Aspace Gipuzkoa y la Fundación Ausolan, han desarrollado un recetario de 68 propuestas, basadas en alimentación texturizada, dirigido a familias con hijos que tengan dificultades y/o problemas de deglución.

Este innovador recetario, se ha presentado en Basque Culinary Center donde Jon Kepa Barranco, del equipo de Ausolan y co-creador de las recetas, ha realizado un show cooking en el que ha preparado dos recetas de comida texturizada: una ensalada mixta de lechuga, tomate y huevo, y unos macarrones con tomate.

La comida texturizada, en la que Aspace Gipuzkoa junto a Ausolan lleva trabajando años, permite una ingesta segura - evitando problemas de atragantamiento - así como disfrutar de los sabores, normalizando así la hora de la comida de aquellas personas con problemas de masticación.

La presidenta de Aspace Gipuzkoa, Elisa Carmona, ha destacado que “el recetario surge de una petición de las familias y recoge de forma detallada las pautas de elaboración de cada una de las recetas”.

María Marin, presidenta de Fundación Ausolan, ha señalado que “para nosotros resulta vital trabajar con y para las personas” y dentro del proyecto Disfruta la Salud “este recetario para personas con problemas de deglución ha sido uno de los hitos que teníamos marcado dentro de nuestros proyectos solidarios”.

Una colaboración que comparte un objetivo común, facilitar que las familias tengan una técnica segura de elaborar alimentos saludables.

Video: https://youtu.be/Kvai6YKc1uE